La prova del cuoco Pandoro
St 2019/2011 min
(dosi per ottenere 1 pandoro) Ingredienti 1°impasto: 250 g farina di forza 50 g Pasta Madre 160 g uova 50 g zucchero 80 g burro Ingredienti 2°impasto: 50 g farina di forza 2 g malto 40 g tuorli 100 g panna fresca 3-4 g sale Ingredienti per emulsione: (montare a crema) 75 g burro 30 g zucchero 100 g burro di cacao (grattugiato) 100 g miele 1 bacca di vaniglia
