La prova del cuoco Pollo fritto a listarelle Vs Suprema di pollo ripiena

St 2019/2021 min
Pollo fritto a listarelle Ingredienti: 500 g petto di pollo 2 limoni non trattati Per la pastella: 400 g farina 200 ml birra 5 uova medie Per la panatura: 8 fette di pancarré paprika dolce q.b. curcuma q.b. erbe aromatiche q.b. Per la salsa allo yogurt: 250 g di yogurt bianco 1 cetriolo ½ spicchio d'aglio sale e pepe q.b. Inoltre: olio di semi di arachide q.b. Suprema di pollo ripiena Ingredienti: 4 supreme di pollo 8 fette di prosciutto crudo 100 g castagne arrostite 50 g scamorza prezzemolo tritato q.b. 20 g porcini secchi 200 ml di vino Marsala 100 ml di panna burro q.b. farina bianca q.b. 4 patate lesse olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b.
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