La prova del cuoco Focaccia a sorpresa Vs Focaccia mediterranea
St 2019/2023 min
Focaccia a sorpresa Ingredienti: 500 g farina W 260 280 g acqua 25 g zucchero 100 g lievito Naturale 50 g semola rimacinata 50 g latte condensato 55 g uova 20 g olio e.v.o. 10 g sale 10 g miele millefiori 3 g lievito di birra Per la farcitura: 300 g ricotta di pecora 100 g mortadella 100 g mascarpone 70 g crema di pomodoro secco 10 olive taggiasche Focaccia mediterranea Ingredienti: 500g farina 0 350 g acqua 15 g olio extra vergine oliva 10 g sale fino 5 g lievito di birra Per il condimento: 200 g pomodorini 200 g di prosciutto crudo 200 g di burrata pugliese 100 g cacioricotta 1 spicchio di aglio q.b. olio, sale
