La prova del cuoco Crostata al limone
St 2019/2011 min
Per la crema al limone: 2 uova 80 g zucchero 70 ml succo limone 3 g gelatina naturale 13 g burro 325 g crema pasticcera scorza grattugiata 1 limone Per la meringa italiana: 2 albumi 35 ml acqua 117 g zucchero Per la frolla alle mandorle: 180 g burro 135 zucchero a velo 50 g mandorle in polvere 2 uova 300 g farina 3 g sale Per decorare: frutta fresca (mandarini, clementine, kiwi)
