La prova del cuoco Arrosto di maiale con focaccione
St 2019/2013 min
Ingredienti: 1,5kg di coppa di maiale 500 ml di vino rosso 4 castagne 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla bianca 2 patate q.b. paprika affumicata, rosmarino, foglie alloro, timo, sale pepe aglio, olio e.v.o Per il focaccione: 500g di grano duro saragolla 400g di acqua fredda 4 g lievito secco di birra 30 g olio evo 13 g sale
