Simone Finetti prepara i passatelli in tutte le salse

Detto Fatto

Detto Fatto - Simone Finetti - Passatelli mari e monti - RaiPlay
Simone Finetti - Passatelli mari e monti
St 2019/20 11 min
Un piatto della tradizione che appena lo vedi sei in Emilia, ma in realtà anche in Romagna: oggi menù ricco con i "passatelli mare e monti" di Simone Finetti. Ingredienti: 50 g di pane grattugiato non condito, 50 g di parmigiano stagionato 36 mesi, un uovo intero, noce moscata q.b., scorza di limone q.b. Ingredienti per il brodo di cappone: un quarto di cappone, un quarto di gallina, una carota, una cipolla dorata, una costa di sedano, un fungo champignon, un rametto di finocchietto, grani di pepe q.b
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