La prova del cuoco Zucca ripiena Vs Parmigiana di zucca
St 2019/2019 min
Zucca ripiena Ingredienti: 1 zucca Delica 3 patate a pasta bianca 500 g pioppini 300 g casera 1 cipolla 1 spicchio d'aglio prezzemolo q.b. Per la decorazione: 2 rotoli di pasta sfoglia tonda 1 tuorlo Parmigiana di zucca Ingredienti: 700 g zucca moscata 700 g zucca violina 300 g speck 300 g provala affumicata 200 g formaggio grattugiato basilico q.b. 150 g farina olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. 1 lt olio di semi di arachide Per la besciamella alla zucca: 1 scalogno 200 g zucca moscata 200 g zucca violina 150 g burro 150 g farina 1 lt latte noce moscata q.b.
