La prova del cuoco Torta di cioccolata e pere rovesciata

St 2019/2011 min
Ingredienti: 5 pere abate piccole Per la loro cottura: 500g acqua 50g zucchero ½ succo di limone Un pezzetto di baccello di vaniglia 2 centimetri di radice di zenzero Per l'impasto: 210 g farina 0 40 g cacao amaro 2 uova intere 120g zucchero 120g burro 120g latte 3 cucchiaini di lievito in polvere 50g cioccolato fondente Zucchero a velo e riccioli di cioccolato per decorare
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