La prova del cuoco Tagliatelle al ragù Vs Tagliatelle verdi con peperoni e mascarpone

St 2019/20
Tagliatelle al ragù Ingredienti: Per le tagliatelle: 500 g farina da sfoglia 5 uova Per il ragù: 500 g macinato di sottospalla di manzo 60 g sedano 60 g carote 130 g cipolle dorate 150 g strutto 500 g passata di pomodoro 150 g formaggio grattugiato acqua q.b. sale e pepe q.b. vino rosso q.b. Tagliatelle verdi con peperoni e mascarpone Ingredienti: Per le tagliatelle verdi: 330 g farina 00 50 g spinaci lessati 3 uova Per il condimento: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 250 g di mascarpone 1 spicchio d'aglio burro q.b. 50 g di formaggio grattugiato sale e pepe q.b.
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