La prova del cuoco Pappardelle di castagne ai 4 formaggi Vs Tagliatelle ai 4 formaggi
St 2019/2023 min
Pappardelle di castagne ai 4 formaggi Ingredienti: Per le pappardelle: 200 g farina 00 70 g farina di castagne 3 uova sale q.b. Per il condimento: 100 g fontina 100 g taleggio 100 g gorgonzola dolce 150 ml di latte 100 g pecorino toscano stagionato Inoltre: 2 spicchi d'aglio 2 peperoncini olio extravergine di oliva q.b. pepe q.b. Tagliatelle ai 4 formaggi Ingredienti: Per la pasta: 150 g farina di farro bianco 50 g farina di grano tenero integrale 2 uova salvia q.b. Per il condimento: 50 g taleggio 50 g gorgonzola piccante 50 g toma 500 ml latte 100 ml panna 50 g burro 25 g farina 50 g di formaggio grattugiato noce moscata q.b. alloro q.b.
