La prova del cuoco Ossobuchi con patate golose
St 2019/2013 min
Ingredienti per 4 persone: 4 ossobuchi spessore di circa 3-4 cm 100 g trito sedano, carote e cipolla 1/2 bicchiere vino bianco 2 cucchiai farina di farro bianco 1 mazzetto profumato (maggiorana, timo, alloro, salvia) 100 g conserva di pomodoro a pezzi 1 limone non trattato 1 mazzetto prezzemolo 1 noce burro pepe grigio 20 g midollo 4 patate medie 200 g polpa di zucca 30 g burro salvia in foglia sale
