La prova del cuoco Millefoglie di pancake con crema pasticcera, arancia semicandita e frutta secca
St 2019/2012 min
Componenti: Pancake Crema pasticcera Arancia semicandita Frutta secca (granella di mandorle, nocciole, pistacchi, pinoli) Per il pancake: 400 g latte intero 200 g uova intere 30 g zucchero vanigliato 40 g burro liquido 2 g sale marino 250 g farina 12 g lievito in polvere Per la crema pasticcera: 350 g latte 150 g panna 180 g tuorli 150 g zucchero 35 amido di mais 1 bacca di vaniglia 2 g sale 3 bucce di limone Per l'arancia semicandita: 200 g arance affettate finemente 200 g zucchero
