La prova del cuoco Maltagliati con funghi e luganega Vs Tagliatelle alla montanara
St 2019/2019 min
Maltagliati con funghi e luganega Ingredienti: Per la sfoglia: 300 g farina 00 3 uova Per il condimento: 400 g funghi chiodini 200 g luganega 1 scalogno 2 spicchi d'aglio 30 g triplo concentrato di pomodoro 200 ml vino bianco secco 1 foglia di alloro 300 ml brodo vegetale 40 g formaggio grattugiato prezzemolo q.b. olio evo q.b. burro q.b. sale e pepe q.b. Tagliatelle alla montanara Ingredienti: Per le tagliatelle: 400 farina 00 4 uova sale q.b. 20 ml di olio evo Per il condimento: 200 g pancetta affumicata 1 cipolla 200 g di funghi misti 40 g farina 500 ml brodo vegetale prezzemolo q.b. burro q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b.
