La prova del cuoco Gnocchi alla Sorrentina Vs Anvedi che gnocco
St 2019/2017 min
Gnocchi alla Sorrentina Ingredienti: Per gli gnocchi: 150 g farina 600 g patate 1 tuorlo d'uovo noce moscata q.b. Sale q.b. Per il condimento: 500 g pelati San Marzano 100 g caciottina canestrata 100 g fiordilatte 50 g formaggio grattugiato basilico q.b. sale e pepe q.b. olio extra vergine d'oliva q.b. Anvedi che gnocco Ingredienti: Per l'impasto: 1l latte fresco 250g semolino 2 tuorli d 'uovo 100g burro 100g formaggio grattugiato 100g pecorino 18/24 mesi 7g sale Per il condimento: Stracotto di coda in bianco 1 coda di manzo 2 coste di sedano 2 carote 2 cipolle gialle 1 bicchiere di vino bianco q.b. anice stellato, timo, alloro, sale e pepe
