Geo Pan di Sapa

Il litorale sudorientale della Sardegna, che si stende tra Porto Corallo, Muravera e Costa Rei, è giustamente uno dei più rinomati dell'isola, paradiso di bellezze marine senza pari. Anche la terra, però, dà le sue soddisfazioni da queste parti: settembre è il mese di raccolta dei fichi d'india, tanto buoni quanto spinosi e, con questi frutti, la cucina sarda ha creato autentiche meraviglie. Come il Pan di sapa, un dolce tradizionale, tipico delle feste e dei matrimoni, preparato proprio con i fichi d'india e con le mandorle, che si raccolgono nella stessa stagione. E, chissà, magari il brindisi di festeggiamento potrà essere consumato con un bicchierino di liquore di fico d'india, tipica e squisita produzione di questa terra fortunata. Di Riccardo Barbieri.