La prova del cuoco Crocchette di patate alla napoletana

St 2019/20
Ingredienti: 1 kg di patate farinose rosse o bianche 100 g di pecorino romano grattato prezzemolo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. noce moscata 100 g di mozzarella asciutta 3 uova intere farina e pan grattato q.b. per non farli aprire 2 cucchiai di purè in polvere
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