La prova del cuoco Tortelloni di zucca con ragù di prosciutto
St 2019/2015 min
Ingredienti: Per la sfoglia: 4 uova 400g farina Per il ripieno: 1 kg zucca 50g amaretti 100g formaggio da grattugia 150g prosciutto crudo 1 tuorlo d'uovo q.b. sale, pepe, noce moscata Per il ragù: 350g prosciutto crudo 1 cucchiaio di strutto 200g passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di acqua, q.b. odore di cipolla, burro
