La prova del cuoco Risotto ai funghi porcini crudi e cotti

St 2019/20
Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso Baldo 1 patata 2 porcini freschi piccoli 80 g di finferli 25 g di funghi porcini secchi Brodo vegetale (con mela, sedano, carota, cipolla, zucca e alloro) 25 g burro Olio extravergine di oliva 30 g di formaggio grattugiato Farina di mais q.b. 1 spicchio di aglio 1 mazzo di prezzemolo Salvia alloro Sale
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