La prova del cuoco Parmigiana alla salernitana Vs Parmigiana in scatola

St 2019/20
Parmigiana alla salernitana Ingredienti: 500 g melanzane 300 g fiordilatte 700 g passata di pomodoro 100 g formaggio grattugiato 6 uova 20 g pangrattato 10 foglie di basilico ½ cipolla bianca olio di semi di arachide q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. Parmigiana in scatola Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane tonde grandi (bianche o nere, purché molto sode) 2 uova 100 g farina 100 g pangrattato 250 g fiordilatte 1 l. olio di semi di arachide 1 bel mazzo basilico Per il sugo: 300 g passata di pomodoro 1 spicchio d'aglio olio evo sale
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