La prova del cuoco Medaglione di maialino con susine e zenzero

St 2019/20
Ingredienti: 1 filetto di maiale 30 g di farina 00 1 bicchiere di vino bianco secco 150 gr di prosciutto crudo a fettine 100 g pancetta 200 ml brodo 5 susine nere 1 rizoma di zenzero 1 rametto di timo 4 fette di pane casereccio q.b. olio evo, sale, pepe
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