Geo Profumo d'autunno

St 2019/20
Tra l'autunno e l'inverno, i profumi del mare si mescolano con quelli degli agrumi, creando, a Milazzo, quel mix siciliano che è unico al mondo. E proprio la coltivazione degli agrumi darà vita al documentario, per continuare con la lavorazione degli stessi che diventano olio essenziale da cucina. Andremo poi alla Vaccarella, il più tipico dei mercati di pesce di Milazzo alla scoperta del lucente pesce spatola, che ci condurrà in cucina, per la realizzazione di involtini di pesce agli agrumi ed una stuzzicante insalata di finocchi tutta isolana. Di Riccardo Barbieri
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