La prova del cuoco Spaghettoni al pesto di pistacchio e zucchine Vs Cappellacci con salame e crema fredda di pomodoro

St 2018/1916 min
Spaghettoni al pesto di pistacchio con zucchine e fiori fritti Ingredienti: 160 g spaghettoni 2 zucchine "romanesche" 2 fiori di zucca 200 g farina 00 170 g acqua q.b. Semola di grano duro, olio evo, sale e pepe Per il pesto di pistacchio: 200 g pistacchi sgusciati al naturale 100 g olio evo q.b. sale, pepe Cappellacci con salame cotto su crema fredda di pomodoro e sedano Ingredienti per 2 persone: Per la pasta: 225 g farina 25 g semola 5 g sale 2 tuorli 2 uova intere q.b. acqua, sale, olio Per il ripieno: 50 g patata lessa 125 g salame cotto Per la crema fredda: 150 g pomodoro piccadilly 25 g di peperoni rossi 30 g di cetriolo 1 cipollotto 150 g sedano q.b. Olio, sale, pepe
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