La prova del cuoco Millefoglie di branzino e patate con zucchine Vs Seppie con panzanella e gelatina di ribes

St 2018/1916 min
Millefoglie di branzino e patate con zucchine Ingredienti per 2 persone: 3 patate pelate 2 zucchine verdi 1 branzino eviscerato 1 cipollotto fresco 30 g formaggio grattugiato q.b. Sale, pepe, olio evo Seppie con panzanella e gelatina di ribes Ingredienti per 2 persone: 2 seppie da 100 g cad. 30 g burro di cacao 4 fette pane 80 g pomodori ramati maturi 30 g cetrioli 30 g sedano bianco 1 carota 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di basilico 20 g cipolla rossa 35 g zucchero 35 g acqua 120 g ribes 2 fogli gelatina q.b. Mirto fresco, aceto bianco, sale e pepe
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