La prova del cuoco I "tre panini" di Daniele Reponi

St 2018/1911 min
Panino con rucola, primo sale, cetriolo, melone, filetti di acciuga Ingredienti per un panino: Pane tipo filoncino francese da circa 80g 40g primo sale 10g rucola fresca 1 fetta di melone 1/3 di cetriolo 2 o 3 filetti di acciuga Panino con bresaola, crema di avocado, lamponi, formaggio di capra Ingredienti: Panino da 100g con grano tenero, farro e segale (scuro) 80g Bresaola 1/2 avocado ben maturo 1/2 limone non trattato Sale olio evo 5 o 6 lamponi freschi 30g di formaggio di capra semistagionato Panino con crema di ceci, pomodoro scottato, zucchine marinate al profumo di lavanda Ingredienti: pane di grano duro tipo puccia da 80g ceci cotti 50g olio evo sale 1/2 limone non trattato 1 pomodoro cuore di bue non troppo maturo. fiori di lavanda essiccati 1 zucchina chiara
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