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Geo St 2018/19 Cioccolato di carrube

Ragusa, Sicilia. Il carrubo è una pianta che, dal Medio Oriente ha attecchito con gioia anche in Italia, nei millenni. Ed oggi dona agli intenditori una vera prelibatezza: la farina ottenuta dalla macinazione delle sue carrube, sempre più utilizzata nella preparazione di dolci. Di Riccardo Barbieri

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