La prova del cuoco Anelli di crespella e ricotta alle erbe Vs Linguine alla barbabietola e fegatini di pollo e caprino
St 2018/1915 min
Anelli di crespella con ricotta alle erbe Ingredienti: Per la crespella: 45 g farina 75 g uovo 125 ml latte fresco 10 g burro sciolto q.b. sale, Noce moscata Per il ripieno: 250 gr ricotta (vaccina o di pecora) 100 g di erbe miste sbollentate (menta, tarassaco, finocchietto, silene, spinaci) 1 tuorlo d'uovo 20 g formaggio grattugiato 1 spicchio d'aglio 20 g burro q.b. Sale Linguine alla barbabietola con fegatini di pollo e caprino Ingredienti per 2 persone: 200 g di linguine 200 g di barbabietola rossa cotta 30 g di burro 30 g di formaggio grattugiato 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla 150 g di fegatini di pollo 35 ml di vino bianco 200 g di caprino q.b. Sale, pepe, erba cipollina, olio
