La prova del cuoco Torta all'italiana alle fragole, basilico e limone

St 2018/1911 min
Componenti: Pan di spagna alla vaniglia Crema pasticcera chantilly al mascarpone e vaniglia Bagna alla vaniglia, basilico e limone Cubetti di fragole al profumo di limone Decoro: meringa all'italiana, cubetti di fragole, foglie di basilico cristallizzato Crema pasticcera chantilly al mascarpone e vaniglia: Ingredienti: 500 g crema pasticcera alla vaniglia 300 g panna 60 g zucchero 300 g mascarpone 12 g gelatina 50 g acqua Cubetti di fragole al profumo di limone Ingredienti: 270 g fragole a cubetti 80 g zucchero di canna 15 g succo di limone 60 g purea di fragole 5 g buccia di limone 4 g gelatina 16 g acqua
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