La prova del cuoco Sgombro al vapore con verdure in salsa verde e cialda alla rapa rossa
St 2018/1910 min
Ingredienti: 1 zucchina 1 carota 1 parata 50 g cavolfiore bianco 5 fagiolini 1 rapa rossa Per la salsa verde: 200 g prezzemolo 10 g capperi sotto sale 1 acciuga salata 1 fetta di pane raffermo Aceto bianco q.b. 1 tuorlo uovo sodo Olio extravergine q.b. 4 filetti di sgombro 1 scalogno 1 carota piccola 1 gambo sedano Sale Per guarnire: Sakura mix Cialde di rapa rossa essudate in forno
