Geo L'olio della Riviera

Sospeso tra rocce e mare e reso fertile da un sole generoso, l'entroterra Ligure è conosciuto nel mondo per le sue bellezze paesaggistiche, ma non solo. In questo territorio scosceso, si coltiva l'oliva taggiasca un frutto molto piccolo che dà un olio extravergine di oliva di altissima qualità. Qui nel comune di Pontedasso, a circa 300 metri sul mare, sopra Imperia, si produce olio D.O.P. denominazione di origine protetta. Il lavoro è del tutto manuale, con il sistema della battitura a pettine. Documenti di più di mille anni fa, all'epoca di Carlo Magno parlano di uliveti e di olio nella Riviera di Ponente frutto dell'opera dei monaci benedettini. I monaci insegnarono ai contadini come coltivare questa terra difficile, costruendo dei muretti a secco. Di Gabriella Lasagni