La prova del cuoco Flan di piselli e basilico Vs Quiche ai formaggi

Flan di piselli e basilico Ingredienti: 3 uova intere 150 g pisellini gelo bolliti e frullati 50 panna 100 g formaggio grattugiato 100 g prosciutto cotto 3 foglie basilico 1 foglia menta Pancakes Ingredienti: 200 g farina 250 ml latte 2 uova 30 g zucchero 30 g burro fuso 1 punta lievito per dolci sciroppo d'acero fragole panna montata Dressing all'arancia per insalata Ingredienti: 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di senape 1 arancia spremuta 200 ml olio evo 1 pizzico sale 1 pizzico pepe 1 rametto di timo 1 rametto basilico 1cucchiaio yogurt Acqua aromatizzata Ingredienti: 1 l acqua minerale 1 rametto menta 1 vaschetta mirtilli 1 pompelmo rosa 1 cetriolo Quiche ai formaggi Per la pasta brisee: 250 g farina 00 125 g burro 70 g acqua 15 g sale 1 uovo Per la farcitura: 150 g gorgonzola 50 g brie 150 g panna 1 uovo Erba cipollina q.b. Sandwich di pollo: Ingredienti: 1 petto di pollo 150 g salsa tartara 4 foglie di lattuga 1 cetriolo 4 fette pane in cassetta senza crosta