La prova del cuoco Triglia all'arancia con broccolo stellato Vs Polpo alla gaetana

St 2018/1916 min
Triglia all'arancia con broccolo stellato Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di triglia 1 arancia non trattata 4 bacche di ginepro 1 mazzetto di finocchietto 1 broccolo stellato 20 g di miele 20 g di aceto di mele q.b. Olio evo, aglio Per il dressing all'arancia: 1 arancia q.b. Olio, sale, pepe, finocchietto, senape, miele Polpo alla gaetana Ingredienti: 1/2 kg di polpo 1 pianta di scarola 50 g di olive nere denocciolate 1 filetto di alici 1 spicchio aglio 100 g di mozzarella di bufala q.b. Pinoli, uvetta, olio di semi di girasole, olio evo, succo di rapa rossa, sale
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