La prova del cuoco Salse Per La Carne

Clara Zani Salsa alle prugne Ingredienti: 150 gr prugne secche denocciolate 2 bicchieri di acqua fredda 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di coriandolo in polvere Salsa al kiwi Ingredienti: 250 gr kiwi Un cucchiaio di succo di limone 50 gr di brodo vegetale 1 pizzico di zucchero 1 bustina di zafferano Un pizzico di peperoncino in polvere Riccardo Facchini Salsa Ravigote Ingredienti: 300 ml olio oliva extravergine 250 ml aceto vino bianco 2 cucchiai di capperi piccoli sotto sale 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente 1 cucchiaio di salvia fresca 1 cipolla bianca piccola 1 cucchiaio di timo fresco Sale q.b. Salsa ai peperoncini piccanti e cipolle Ingredienti: 200 g cipolla rossa 200 g peperoncini piccanti freschi 100 g zucchero 100 g aceto di vino rosso 50 g vino rosso 1 foglia di salvia Sale q.b. Olio extra vergine di oliva q.b.