La prova del cuoco Polpettine di manzo con cuore di provolone su salsa alla siciliana e spinacino Vs Strudel salato con
St 2018/1914 min
Polpettine di manzo con cuore di provolone su salsa alla siciliana e spinacino Ingredienti per 2 persone: Per le polpettine: 200 g di tritato di manzo 75 g di provolone 30 g di formaggio grattugiato 100 g di spinaci freschi 50 g di pangrattato 1 uovo 1 spicchio d'aglio q.b. Sale, pepe, maggiorana, prezzemolo, origano fresco, rosmarino Per la salsa siciliana: 250 g di pomodori pelati 1 cipolla 2 patate lesse 20 ml di aceto bianco 50 g di olive verdi denocciolate 30 gr di capperi dissalati 5 foglie di basilico q.b. Sale, pepe, origano Strudel salato con frutta secca e pecorino Ingredienti: Per la pasta matta: 120 g di farina 2 cucchiai di olio evo 60 ml di acqua 1 cucchiaino di aceto bianco q.b. sale 1/2 pera matura 1/2 mela verde 80 g pecorino stagionato 60 g pecorino fresco 30 g noci 30 g pinoli 20 g uvetta 1 fetta di pancetta 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di aceto balsamico q.b. Olio evo, rametto di rosmarino
