La prova del cuoco Pollo con asparagi e salsa allo zafferano

St 2018/1912 min
Ingredienti: 2 sovra coscia di pollo ruspante 1 spicchio di agio in camicia 1 bicchiere di vino bianco secco Sale integrale di Cervia Un rametto di alloro 2/3 cucchiai di Olio evo Pepe nero macinato Acqua q.b. 1 mazzetto di asparagi 1 scalogno Una noce di burro Pepe bianco macinato Per la salsa allo zafferano: 80 gr burro 20 gr farina tipo "0" 2 bustine di zafferano 1 bicchiere di brodo vegetale
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