La prova del cuoco Gnocchi alla romana con guanciale Vs Gnocchi alla sorrentina
St 2018/1916 min
Gnocchi alla romana con guanciale Ingredienti: 250 g di semolino 1litro di latte intero 100 g di burro 2 tuorli 100 g di formaggio grattugiato 40 g di pecorino 100 g di guanciale Noce moscata q.b. Sale Gnocchi alla sorrentina Ingredienti: Per gli gnocchi: 350 g di farina 00 1,2 kg di patate lesse 1 uovo 1 pizzico di sale Per il condimento: 1 lt di passata di pomodoro 350 g di fiordilatte formaggio grattugiato q.b. 1 mazzetto di basilico 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b.
