La prova del cuoco Carciofo grigliato con crema di piselli e acciughe Vs Cous cous al curry, asparagi e caciocavallo

St 2018/1916 min
Carciofo grigliato con crema di piselli e acciughe Ingredienti per 2 persone: 2 carciofi 1 limone q.b. Sale, pepe, pane raffermo tritato, peperoncino, Olio evo Per la crema di piselli: 1 porro 150 g di piselli 50 g di Granella di pistacchio q.b. sale, pepe, brodo vegetale Per la salsa di acciughe: 100 ml di Panna fresca 30 g di Filetti di acciughe q.b. Succo di limone, buccia di limone, pepe, brodo vegetale Cous cous al curry, asparagi e caciocavallo Ingredienti per 2 persone: 250 g di cous cous precotto 500 ml di brodo vegetale 120 g di pomodorini secchi sott'olio 6 asparagi 50 g di olio evo 1 spicchio di aglio 1 cipollotto fresco q.b. curry, prezzemolo, Sale, pepe Per la fonduta: 250 ml di panna fresca 120 g di caciocavallo stagionato grattugiato
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