La prova del cuoco Tartare di manzo con maionese di nocciole

St 2018/1911 min
Per 4 persone: 320 g filetto manzo fior di Sale olio evo pepe timo Per la maionese: 45 g pasta nocciola 40 g tuorli uova pastorizzati 80 g olio e.v.o. senape succo limone aceto vino bianco sale acqua q.b. Per la finitura: maggiorana nocciole polvere di olio
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