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La prova del cuoco St 2018/19 Sogliola alla buccia di mandarino e mandorle tostate

Ingredienti: 4 filetti ricavati da 2 sogliole di media grandezza Una noce di burro Farina tipo "0" per infarinare 2 mandarini Acqua q.b. Qualche rametto di timo fresco Sale fino Pepe rosa in grani Una cucchiaiata di lamelle di mandorle tostate

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