La prova del cuoco Risotto, robiola e ischitana di coniglio Vs Cannolo di pasta fillo all'ischitana

Risotto, robiola e ischitana di coniglio Ingredienti: 20 g di pomodori secchi 1 spicchio d'aglio 10 g di cipolla rossa di Tropea 20 g di olive taggiasche 280 g di riso vialone nano 100 g di sedano 100 g di carote 100 g di cipolla ossa di coniglio q.b. 200 g di polpa di coniglio vino bianco q.b. 50 g di robiola di capra 20 g di burro 20 g di formaggio grattugiato scorza di un limone 1 ciuffetto di prezzemolo olio extravergine d'oliva q.b. Cannolo di pasta fillo all'ischitana