La prova del cuoco Risotto al pomodoro con Calamaretti spillo, salsa al Franciacorta, prezzemolo e scaglie di Bonitto

St 2018/199 min
Ingredienti: 100 g riso Carnaroli 200 g pomodorini piccadilly acqua q.b. 50 g calamaretti spillo puliti brodo di pesce q.b. pepe q.b. olio e.v.o. Per la salsa al franciacorta: 100 g di Franciacorta DOCG 25 g di scalogno 35 g burro 40 g di formaggio grattugiato Per la finitura del piatto: 50 g di prezzemolo in foglie 5 g di scaglie di bonitto
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