Geo Prezzemolo

Conosciuto in botanica come "Petroselinum Hortense", il prezzemolo, deve la sua origine etimologica al nome greco: "Petroselinon sativum" (da petra - "pietra"- e selinon - "sedano") ovvero sedano che cresce sulle pietre. "Sativum" significa invece "adatto per essere coltivato". Queste informazioni danno ragione di questa pianticella semiselvatica molto resistente, il prezzemolo, che ha la capacità di attecchire anche sulle pietre e nei luoghi deserti. Ma che, di fatto, ha avuto un'incredibile sviluppo come pianta aromatica da serra, garantendo alla sua diffusione capillare in tutta Italia e la sua reperibilità in ogni stagione dell'anno. La fama del prezzemolo ha continuato a crescere nel tempo fino a renderlo, oltre che un importante ingrediente della nostra cucina, un rimedio universale per tutti i mali perché ha tante proprietà antiossidanti e depurative per l'organismo. Di Federica Annibali