La prova del cuoco Pepite di biancomangiare e zucca dolce Vs Crema al biancomangiare con brigidini all'anice

Pepite di biancomangiare e zucca dolce Per il biancomangiare: 500 ml di latte 100 g di zucchero 50 g di amido di mais 1 bacca di vaniglia 1 limone non trattato Per la crema di zucca: 300 g di zucca mantovana 50 g di miele 10 g di cannella in polvere erbe aromatiche q.b. anice stellato q.b. Inoltre: 20 g di saba di aceto balsamico 50 g di pistacchi non salati 30 g di acqua 120 g di zucchero Crema al biancomangiare con brigidini all'anice Ingredienti: 120 g zucchero 50 g amido di mais 500 ml latte di mandorla al naturale Buccia di limone grattugiata 500 g di panna 100 g Granella di pistacchi Per i brigidini: 250 g di farina 00 180 g di zucchero Estratto di vaniglia q.b. 1 cucchiaio di semi di anice 3 uova Sale