La prova del cuoco I culurgiones: un piatto tradizionale da reinterpretare - 10/01/2019

L'apertura di giovedì 10 gennaio sarà dedicata ai i culurgiones ,il piatto tradizionale da reinterpretare nel "Duello all'italiana": a confrontarsi sulla cucina sarda gli chef Nicola Vizzarri e Antonio Paolino . I gamberi, saranno l'oggetto della colorata ricetta dello chef astigiano Diego Bongiovanni, che cucinerà tagliolini con melanzane e gamberi, e dei consigli dell'esperto ittico Davide Valsecchi, che descriverà tutti gli usi in cucina di questo crostaceo. Spazio, quindi, allo chef romano Gianfranco Pascucci, che firmerà uno dei suoi magistrali "Piatti d'autore", e al maestro pasticciere Federico Prodon, che mostrerà come fare un classico trentino: lo strudel. Ne la prova del cuoco si affronteranno Rita D'Asso, con lo chef Joseph Micieli per la squadra del peperone verde, e Anna Maria Fanelli, con lo chef Riccardo Facchini per la squadra del pomodoro rosso. Il verdetto sarà emesso dallo chef stellato Errico Recanati, dall'esperta enogastronomica Paola Gula e, "giurato per un giorno", da un personaggio molto amato dal grande pubblico. Da non perdere le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dal Mercato di Trieste.