La prova del cuoco Gnocchi di patate con cozze e polvere di capperi

St 2018/1910 min
Per gli gnocchi: 1 kg patate 300 g farina 1 uovo Per la vellutata allo zenzero: 4 patate gialle vecchie n 4 brodo vegetale 30 g zenzero fresco 30 g panna fresca 1 bustina zafferano sale q.b. pepe q.b. Per le cozze: 1 kg cozze 100 g capperi piccoli sotto sale 100 g pecorino romano basilico q.b. pepe q.b. erbette miste q.b. 10 g burro
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