La prova del cuoco Gnocchi alle noci con prescinseua e borragine Vs Piramidi carciofi, funghi e pesto di noci
St 2018/1915 min
Gnocchi alle noci con prescinseua e borragine Ingredienti: 300 g di patate lesse 100 g di farina di noci 100 g di farina di zucca 1 uovo 100 g di pecorino 200 g di borragine 1 uovo 100 g di ricotta 40 g di granella di noci Olio evo 6 gamberi viola liguri 80 g di burro 10 g di maggiorana 6 gherigli di noci Piramidi carciofi, funghi e pesto di noci Ingredienti: 400 g di sfoglia all'uovo 4 carciofi lessati 200 g di funghi pioppini 50 g di caciocavallo 100 g di ricotta maggiorana q.b. 2 spicchi d'aglio olio extravergine d'oliva q.b. Per il pesto di noci e basilico: 150 g di gherigli di noci 100 g di foglie di basilico 30 g di pinoli 50 g di formaggio grattugiato 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva q.b.
