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La prova del cuoco St 2018/19 Fish & and chips di rombo

Ingredienti: 600 gr di rombo 600 gr di patate 150 gr di farina 300 ml di birra 7 gr di bicarbonato di sodio 20 gr di erbe aromatiche fresche olio di semi di girasole q.b. Ingredienti per le maionesi: 200 gr di maionese 10 gr di paprika 10 gr di curry 10 gr di menta fresca 10 gr di scorza di arancia

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