La prova del cuoco Tortino di alici e scarola, con uvetta, pinoli, pecorino Vs Tortino alici, erbe e colatura croccante

St 2018/1914 min
Tortino di alici e scarola, con uvetta, pinoli e pecorino Ingredienti: 30 alici 50 g di pan grattato 500 g di scarole 150 g di patate 25 g. di uva passa reidratata Q.b. di peperoncino Q.b. di origano secco 1 spicchio di aglio 20 g di pinoli tostati Q.b. di sale Q.b. di pepe 80 g. di olio evo 80 g. pecorino semi stagionato 220 g di pomodorini colorati gialli, rossi e verdi Tortino alici ed erbe e colatura croccante Ingredienti: 400 g di alici 50 g di pane per tramezzini 50 g di basilico 50 g di tarassaco formaggio di malga q. b. olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. Per il purè: 500 g di patate 100 g di formaggio grattugiato 1 dl di panna fresca finocchietto q.b. Per la cialda: 80 g di farina 50 g di acqua colatura di alici q.b. 10 g di olio extravergine d'oliva
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