La prova del cuoco Tortello di mustacciolo e cioccolato fuso VS Praline di mustaccioli, pasta sfoglia e cioccolato

St 2018/1917 min
Tortello di mustacciolo e cioccolato fuso - Ingredienti-Per la pasta: 300 g di farina bianca 00, 2 uova, 1 cucchiaino di zucchero a velo, 1 cucchiaino di cacao, Vanillina, Germogli di sakura verdi . Per la farcia:250g di farina di mandorle 100 g di zucchero, 100 g di miele, 1cucchiaio di cacao amaro, 1 cucchiaino di cannella in polvere, ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, 100 g di noci tritate, 100 nocciole sgusciate, La scorza di 1 limone grattugiata, 1 presa di sale, 1 presa di pepe, Acqua tiepida q.b.,250 g di cioccolato extra fondente, Frutti di pasta reale, Un pizzico di cannella Praline di mustaccioli, pasta sfoglia e cioccolato - Ingredienti: 100 g di pasta sfoglia, 100 g di cioccolato bianco Per le praline: 300 g di farina, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di arancia candita a cubetti, 250 g di burro, 250 g di zucchero di canna, 50 g di cacao amaro, 6 g di lievito per dolci, 10 g di miele millefiori, 5 g di sale Per la ganache: 100 g di panna, 100 g di cioccolato fondente, 10 g di cannella in polvere
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