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La prova del cuoco St 2018/19 Tortellini in brodo

Tortellini in brodo - Ingredienti per 6-8 persone: Per la sfoglia: 4 uova, 400g di farina Per il ripieno: 100 g mortadella, 100 g lombo di maiale, 100 g prosciutto crudo, 100 g formaggio grattugiato, 1 uovo, 1 noce burro, 1,8 l brodo di carne, vino q.b., noce moscata , sale q.b.

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