La prova del cuoco Pane in bruschetta, formaggio e uovo pochè Vs Uova alla coque su stracciata di crepes

Pane in bruschetta, formaggio e uovo pochè Ingredienti 1 lt di acqua 550 g di formaggio grattugiato 4 uova 4 fette di pane di semola di grano duro 1 rametto di timo 1 spicchio di aglio sale e pepe q.b. 50 g di burro germogli di erba cipollina q.b. Uova alla coque su stracciata di crepes Ingredienti: Per le crepes 250 g di farina 1 ciuffo di prezzemolo 3 uova 12 litro di latte Burro q.b. 4 uova 100 g di bieta già cotta 1 spicchio d'aglio Olio evo 6 dl di brodo di gallina fatto con 12 gallina, sedano, carota, cipolla, porro, aglio, alloro 250 g di pane raffermo Timo, maggiorana secchi 170 g di formaggio da grattugia in pezzo